top of page
y18.jpg

​story

その名のとおり雪の降る時期に寒さに耐えて、縮れた濃緑の葉っぱにゆったりと旨味を

蓄えた野菜。自然と縮む品種とは違って、伝統野菜の仙台雪菜は冬の寒さによって縮みます。

葉の生え方はバラの花のようにもみえて可愛らしいです。

霜に当たることで甘みが増して、ほろ苦さとほどよく調和して雪菜独特の風味が出ます。

濃緑の葉は肉厚、ほうれん草より歯ごたえがあって茎はシャキシャキ。

カルシウムやビタミンAなどが豊富に含まれていて、免疫力アップに風邪予防も期待できる

冬の体が必要とする栄養がたっぷりです。

​sendai chamame

仙台伝統野菜の1つ。

霜に当たると甘みが増す。

​ほろ苦みと調和して独特の風味。

y19.jpg

season

出回る時期は11月〜3月頃。

​一番美味しくなるのは12月〜2月の

霜が降りる寒い時期。

how to eat

お浸し、ナムルなどの和え物、炒め物

​チヂミ、シチュー、お味噌汁

Nutrition

カルシウム、カリウム、リン、

​ビタミンA、ビタミンC、食物繊維

​sendai hakusai

​amarume magarinegi

​sendai basyouna

​sendai yukina

​sendai naganasu

​karatori imo

​sendai seri

​sendai chamame

​sendai myougatake

bottom of page