みょうがの歴史は古く、３世紀に書かれた「魏志倭人伝」にも記載されているほど。

みょうがたけの栽培が盛んなのは名取市です。

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一般的なみょうがは花の蕾のようなものです。それと違って「みょうがたけ」は偽茎と呼ばれる

葉の部分を食べます。25cmくらいに軟白栽培したものでいわゆるたけのこのようなものです。

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その栽培はとても大変で、若い芽を日光が当たらないように成長させ、育った真っ白な茎に

うっすら紅色を入れるため一時的に日光当てます。キレイな紅色にするためのタイミングは

​難しいもの。収穫までには、なんと一年半もかかります。